Щелочная диета. Щелочная диета виктории бекхэм Списки продуктов для щелочной диеты
Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.
В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.
Интересный факт
Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.
Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.
Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.
У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.
Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга - от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.
При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:
- Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
- Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
- Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
- Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
- Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
- Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь - как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
- Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
- Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
- Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
- После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.
Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:
- Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
- Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
- Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
- Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.
Минусы:
- Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
- Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
- Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.
Алкалиновая диета противопоказана при:
- атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
- других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
- синдроме почечной недостаточности;
- некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.
Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.
Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим - это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.
Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.
Роль третьей фазы - закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.
Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.
Меню
Составленное диетологами примерное меню щелочной диеты на неделю выглядит следующим образом:
Первый день
- Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
- Ланч – фрукты.
- Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
- Полдник – стакан нежирного йогурта.
- Ужин – 150– 200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.
Второй день
- Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
- Ланч – фрукты или фруктовый салат.
- Обед – овощной крем-суп.
- Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
- Ужин - запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.
Третий день
- Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
- Ланч – горячий бутерброд с сыром.
- Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
- Полдник – фрукты.
- Ужин - отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.
Четвертый день
- Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
- Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
- Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
- Полдник – горсть орехов.
- Ужин - салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.
Пятый день
- Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
- Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
- Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
- Полдник – овощной смузи.
- Ужин - две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.
Шестой день
- Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
- Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
- Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
- Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.
Седьмой день
- Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
- Ланч – горсть сухофруктов.
- Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
- Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.
Холодник на кефире (свекольник)
Для этого блюда понадобится:
- по стакану кефира и воды;
- 2 ложки сметаны;
- 150 г отварного филе курицы;
- 2 свежих огурца;
- вареный картофель 2 шт.;
- средних размеров вареная свекла;
- 2 яйца вкрутую;
- ложка лимонного фреша.
Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты порезать небольшими кубиками. Все загрузить в смесь кефира с водой. Дать настояться полчаса, подавать, посыпав зеленью укропа.
Овощной крем-суп
Отварить капусту, картофель, морковь, лук. Овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Положить немного масла, мелко порезанной зелени, разбавить овощным или мясным бульоном, чтобы получился густой суп. Подавать горячим.
Сырный соус
Растопить в небольшой кастрюле 2 чайных ложки сливочного масла, добавить столько же муки, хорошо перемешать. Затем, энергично вымешивая, влить полстакана молока и держать на огне, пока смесь не загустеет. К полученному мучному соусу добавить 100 г твердого сыра, когда сыр полностью расплавится – соус готов.
Овощной смузи для похудения
Несколько соцветий капусты брокколи, шпинат, очищенные средних размеров морковь и несладкое яблоко нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Разложить в стаканы или пиалы и подать на стол, посыпав орехами. Такой густой смузи едят ложкой.
Картофельно-морковные котлеты
2 морковки и 3 картофелины в мундире отварить, почистить, порезать кусками. Очистить и порезать луковицу. Все измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, 1/3 стакана муки грубого помола и мелко порезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформировать из полученного овощного фарша котлеты. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Голубцы с овощной начинкой
Неполированный рис отварить до полуготовности, мелко порезанную луковицу и тертую морковь слегка обжарить на растительном масле. Перемешать зажарку с рисом и завернуть начинку в предварительно пропаренные листья белокочанной капусты, сформировав «конверты». Уложить голубцы в кастрюлю или емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла голубцы почти полностью. Тушить до готовности капусты, затем добавить томатный соус, пополам разведенный водой, протушить еще 5–10 минут.
Салат из томатов черри и сыра Фета
Красные или желтые помидорчики черри обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Сыр порезать небольшими кубиками. Зелень укропа и базилика измельчить ножом. Все выложить в салатницу, добавить немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Подавать на стол, украсив листочками базилика.
Фруктовый йогурт
Для приготовления йогурта понадобится 0,5 л обезжиренного кефира, 2 кисло-сладких яблока, 2 спелых персика и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Очищенные яблоки и персики измельчить в блендере, затем добавить в чашу блендера кефир и ванильный сахар, и взбивать 2–3 минуты. Такой йогурт намного полезнее магазинного, так как он не содержит пищевых добавок и консервантов, а все фрукты в нем свежие.
Анна, 27 лет
За один месяц я похудела на щелочной диете на 9 кг, этого срока хватило и для того, чтобы привести в порядок пищеварение (раньше меня часто беспокоило вздутие живота и метеоризм). Также я заметила, что моя кожа стала лучше выглядеть – посвежела, порозовела. Соблюдать диетический режим для меня оказалось несложно, несмотря на то, что в нем преобладала растительная пища, а я привыкла есть много мяса. Сейчас я уже легко обхожусь без ежедневных мясных блюд, а на сладкое почему-то совсем не тянет. Хорошая методика, рекомендую.
Светлана, 38 лет
Мне кажется, алкалиновая диета – усовершенствованная «перепевка» вегетарианской системы питания. Особо эффективной я бы ее не назвала – за две недели мне удалось сбросить всего 5 кг веса. При этом очень, очень трудно было отказаться от утреннего кофе и жареного мяса, которые я привыкла употреблять каждый день. Полного курса я просто не смогла выдержать. Хочу посоветовать «мясоедам» – лучше найдите для похудения другой вариант.
Дарья, 24 года
После рождения ребенка я набрала чуть-ли не десяток лишних килограммов, с которыми никак не удавалось расстаться, хоть есть я старалась поменьше, а также занималась дома фитнесом. После месяца питания по системе Янга я похудела на 7 кило и стала как-то энергичнее, бодрее. Правда, из-за того, что я нарушила одно из правил щелочной диеты – постепенный выход, сразу накинувшись на мясные блюда, несколько дней чувствовала дискомфорт и тяжесть в желудке. Так что рекомендации надо соблюдать. А так, на мой взгляд, методика для похудения хорошая, здоровая.
Наталья Ивановна Казанюк, врач-диетолог
Многие сторонники алкалиновой системы питания утверждают, что она полезна для здоровья, хорошо очищает организм и даже улучшает состояние больных с эрозивными повреждениями ЖКТ. Другие диетологи считают, что организм регулирует кислотно-щелочной баланс самостоятельно, а результатом вмешательства в его естественные функции могут стать опасные изменения химических процессов в теле. Так или иначе, влияние рН пищи на уровень секреторной функции и на организм в целом еще недостаточно изучено. Кроме того, рацион диеты абсолютно не сбалансирован: в его составе почти нет источников белков и полиненасыщенных жирных кислот.
Лично я бы не рекомендовала худеть, используя методику Янга пожилым людям, а также беременным женщинам. В остальных случаях перед тем, как начать соблюдать алкалиновую диету, стоит посоветоваться с врачом и придерживаться ее необходимо не больше указанного времени – три-четыре недели.
Анна Петровна Черепицкая, врач-нутрициолог
Эффект очищения, который дает «щелочное питание», объясняется тем, что основным видом пищи здесь служат богатые клетчаткой овощи и фрукты. Результат снижения веса обеспечивается за счет сокращения в рационе животных жиров, сладостей и хлебобулочных изделий. Такой рацион можно рекомендовать для похудения относительно здоровым людям, с целью улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Полезна щелочная диета Янга также для стабилизации работы органов пищеварения. При наличии хронических заболеваний все зависит от их вида – к примеру, при таких патологиях сердечнососудистой системы, как ишемическая болезнь или кардиосклероз, она противопоказана. Нельзя использовать эту методику и людям со сниженной секрецией желудка.
На сегодняшний день существует множество самых разных диет для похудения. В данной статье мы рассмотрим одну из самых популярных – щелочную диету, а также ее правила, особенности, отзывы и многое другое.
Щелочная диета являет собой режим питания, в рацион которого входят в большей степени овощи и фрукты. Что касается продуктов животного происхождения, то они практически отсутствуют в меню.
Такой рацион содержит в себе очень много витаминов и полезных микроэлементов. Количество жиров в нем отграничено, что создает щелочную среду в организме и делает костную ткань более крепкой.
Данный режим питания предназначен для очищения всего организма от шлаков.
Преимущества:
- Действительно помогает сбросить лишние килограммы.
- Очищает организм от токсинов и шлаков. Приводит его в тонус все системы организма.
- Все продукты, которые разрешены в данной диете, содержат очень мало калорий, поэтому человек просто не может поправиться.
- Предусматривает употребление только тех продуктов, которые хорошо влияют на щелочную среду. Вследствие этого организм привыкает к новому полезному питанию и человек не ощущает тяжести после еды.
- Налаживаются системы кишечника и обмен веществ.
- Улучшают пищеварение.
К недостаткам относятся:
- Такой режим питания не сбалансированный, поскольку употребление мяса и рыбы минимально, но именно они содержат в себе одни из самых необходимых и полезных для человека микроэлементов.
- Организм при резком переходе на такое питание может испытывать стресс, поскольку до этого он питался нормально и сбалансировано. Это может приводить к расстройствам желудка, запорам, тошноте, потери аппетита и прочему.
- Такое питание будет довольно сложным тем людям, которые зависят от него психологически, что может приводить к стрессам и нервному напряжению.
- Ушедший лишний вес будет больше всего заметен только в первые две недели, когда вес будет больше всего снижаться. В дальнейшем такое быстрое похудение будет замедляться, и результаты будут не такими быстрыми.
- При соблюдении диеты с имеющимися противопоказаниями у человека могут обостриться уже имеющиеся болезни и возникнуть новые.
- Из-за ограниченного доступа полезных микроэлементов человек может начать чувствовать недомогание, потерю сил, головокружение, апатию и другие неприятные симптомы.
Основу рациона должны составлять щелочные продукты. Такими являются:
- Фрукты и ягоды:
- яблоки;
- дыня;
- изюм;
- курага;
- вишня;
- смородина (черная);
- апельсин;
- ананас;
- арбуз;
- бананы;
- клюква.
- Овощи:
- огурцы;
- свекла;
- сельдерей;
- морковь;
- брокколи;
- грибы;
- картофель (молодой);
- болгарский перец;
- репа;
- кабачок;
- баклажан;
- спаржевая фасоль.
- Злаковые и бобы:
- пшено;
- гречка;
- бобы;
- чечевица;
- фасоль.
- Мясо.
Можно употреблять молодую телятину, говядину и курицу в небольших количествах. Блюда из мяса должны быть отварными или приготовленными на пару. Кроме того, к щелочным продуктам относятся форель, лосось, чеснок, зелень, оливковое масло и орехи, поэтому их смело можно употреблять в данной диете. К кислым продуктам относятся:
- мясо (особенно жирное);
- рыба;
- яйца;
- сахар;
- брусника;
- макароны;
- колбасы.
К окисляющимся продуктам также причисляются алкоголь, кофе, морепродукты и полуфабрикаты, поэтому от их употребления стоит отказаться.
Меню на неделю
Рассмотрим меню на неделю:
День первый.
- Завтрак – соевое молоко, овощной салат с орехами.
- Обед – рыба на пару, кефир, зелень.
- Ужин – гречневая каша, яблоко.
День второй.
- Завтрак – запеканка фруктовая, чай с травами.
- Обед – каша рисовая, помидор, хлеб.
- Ужин – сыр, овощи.
День третий.
- Завтрак – мед, орехи и чай.
- Обед – блюдо из индейки, овощное рагу.
- Ужин – овощи, сок из яблок.
День четвертый.
- Завтрак – суп-пюре из овощей, яблоко, компот из ягод.
- Обед – телятина на пару, овощи.
- Ужин – одно вареное яйцо, рисовая каша.
День пятый.
- Завтрак – салат из фруктов с йогуртом.
- Обед – овощной салат, орехи, сухофрукты.
- Ужин – мясо отварное, овощи, чай.
День шестой.
- Завтрак – сок из апельсин, орехи, ягоды.
- Обед – овощной суп, салат с креветками и болгарским перцем.
- Ужин – вареная фасоль, твердый сыр, йогурт.
День седьмой.
- Завтрак – курага, сок из яблок.
- Обед – курица отварная, овощи тушенные, чай.
- Ужин – белковый омлет, ржаной хлеб, кефир.
Уже после первой недели щелочной диеты можно отметить такие результаты:
- Энергии в теле становится больше.
- Память улучшается.
- Пищеварение становится быстрее. Вздутие живота происходит реже.
- Аппетит уменьшается и не хочется вредной пищи (кофе, сладости).
- Вес снижается до четырех килограмм.
Щелочной диеты придерживаются такие признанные красавицы, как Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон. Включите в свой рацион щелочные продукты, укрепите здоровье и потеряйте до 12 кг за месяц!
Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.
В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.
Интересный факт
Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.
Механизм действия диеты
Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.
Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.
У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.
Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга — от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.
Основные принципы
При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:
- Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
- Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
- Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
- Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
- Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
- Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь — как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
- Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
- Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
- Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
- После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.
Достоинства и недостатки
Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:
- Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
- Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
- Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
- Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.
Минусы:
- Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
- Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
- Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.
Противопоказания
Алкалиновая диета противопоказана при:
- атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
- других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
- синдроме почечной недостаточности;
- некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.
Фазы диеты
Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.
Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим — это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.
Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.
Роль третьей фазы — закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.
Организация рациона
Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.
Таблица Брэгга
| Продукты | Окисление | Ощелачивание |
|---|---|---|
| Абрикосы свежие | + + + | |
| Абрикосы сушеные | + + + + | |
| Яблоки свежие | + + | |
| Яблоки сушеные | + + | |
| Бананы спелые | + + | |
| Виноград | + + | |
| Виноградный сок | + + | |
| Виноградный сок с сахаром | + + + | |
| Сливы сушеные | + + + | |
| Сливы маринованные | + + | |
| Персики | + + + | |
| Вишни | + + | |
| Сок лимонный натуральный | + + + | |
| Сок лимонный подслащенный | + + + | |
| Сок апельсиновый натуральный | + + + | |
| Арбузы | + + + | |
| Дыни | + + + | |
| Чернослив | + + + | |
| Изюм | + + | |
| Финики | + + | |
| Инжир сушеный | + + + + | |
| Смородина | + + + | |
| Клюква | + | |
| Ягоды (всякие) | + + + + | |
| Фрукты (почти все) | + + + | |
| Фрукты вареные (с сахаром) | + + + + | |
| Капуста | + + + | |
| Сельдерей | + + + + | |
| Огурцы свежие | + + + + | |
| Лук | + + | |
| Зеленый горошек | + + | |
| Редис | + + + | |
| Перец сладкий | + + + | |
| Помидоры свежие | + + + + | |
| Свекла свежая | + + + + | |
| Морковь | + + + + | |
| Картофель | + + + | |
| Ячневая крупа | + + | |
| Ячмень | + | |
| Крахмал | + + | |
| Овсяная крупа | + + + | |
| Хлеб черный | + | |
| Хлеб белый | + + | |
| Мука белая | + + | |
| Молоко цельное | + + + | |
| Сыворотка молочная | + + + | |
| Земляные орехи | + + | |
| Сыр твердый | + + | |
| Сыр мягкий | + | |
| Сливки | + + | |
| Яйца (в целом) | + + + | |
| Яйца (бело́к) | + + + + | |
| Говядина | + | |
| Телятина | + + + | |
| Печень говяжья | + + + | |
| Цыплята | + + + | |
| Дичь | + + + + | |
| Баранина вареная | + + | |
| Ветчина постная | + + | |
| Бекон жирный | + |
Меню
Составленное диетологами примерное меню щелочной диеты на неделю выглядит следующим образом:
Первый день
- Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
- Ланч – фрукты.
- Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
- Полдник – стакан нежирного йогурта.
- Ужин – 150– 200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.
Второй день
- Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
- Ланч – фрукты или фруктовый салат.
- Обед – овощной крем-суп.
- Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
- Ужин — запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.
Третий день
- Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
- Ланч – горячий бутерброд с сыром.
- Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
- Полдник – фрукты.
- Ужин — отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.
Четвертый день
- Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
- Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
- Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
- Полдник – горсть орехов.
- Ужин — салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.
Пятый день
- Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
- Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
- Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
- Полдник – овощной смузи.
- Ужин — две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.
Шестой день
- Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
- Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
- Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
- Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.
Седьмой день
- Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
- Ланч – горсть сухофруктов.
- Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
- Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.
Рецепты блюд
Холодник на кефире (свекольник)
Для этого блюда понадобится:
- по стакану кефира и воды;
- 2 ложки сметаны;
- 150 г отварного филе курицы;
- 2 свежих огурца;
- вареный картофель 2 шт.;
- средних размеров вареная свекла;
- 2 яйца вкрутую;
- ложка лимонного фреша.
Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты порезать небольшими кубиками. Все загрузить в смесь кефира с водой. Дать настояться полчаса, подавать, посыпав зеленью укропа.
Овощной крем-суп
Отварить капусту, картофель, морковь, лук. Овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Положить немного масла, мелко порезанной зелени, разбавить овощным или мясным бульоном, чтобы получился густой суп. Подавать горячим.
Сырный соус
Растопить в небольшой кастрюле 2 чайных ложки сливочного масла, добавить столько же муки, хорошо перемешать. Затем, энергично вымешивая, влить полстакана молока и держать на огне, пока смесь не загустеет. К полученному мучному соусу добавить 100 г твердого сыра, когда сыр полностью расплавится – соус готов.
Овощной смузи для похудения
Несколько соцветий капусты брокколи, шпинат, очищенные средних размеров морковь и несладкое яблоко нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Разложить в стаканы или пиалы и подать на стол, посыпав орехами. Такой густой смузи едят ложкой.
Картофельно-морковные котлеты
2 морковки и 3 картофелины в мундире отварить, почистить, порезать кусками. Очистить и порезать луковицу. Все измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, 1/3 стакана муки грубого помола и мелко порезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформировать из полученного овощного фарша котлеты. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Голубцы с овощной начинкой
Неполированный рис отварить до полуготовности, мелко порезанную луковицу и тертую морковь слегка обжарить на растительном масле. Перемешать зажарку с рисом и завернуть начинку в предварительно пропаренные листья белокочанной капусты, сформировав «конверты». Уложить голубцы в кастрюлю или емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла голубцы почти полностью. Тушить до готовности капусты, затем добавить томатный соус, пополам разведенный водой, протушить еще 5–10 минут.
Салат из томатов черри и сыра Фета
Красные или желтые помидорчики черри обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Сыр порезать небольшими кубиками. Зелень укропа и базилика измельчить ножом. Все выложить в салатницу, добавить немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Подавать на стол, украсив листочками базилика.
Фруктовый йогурт
Для приготовления йогурта понадобится 0,5 л обезжиренного кефира, 2 кисло-сладких яблока, 2 спелых персика и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Очищенные яблоки и персики измельчить в блендере, затем добавить в чашу блендера кефир и ванильный сахар, и взбивать 2–3 минуты. Такой йогурт намного полезнее магазинного, так как он не содержит пищевых добавок и консервантов, а все фрукты в нем свежие.
На сегодняшний день существует множество самых разных диет для похудения. В данной статье мы рассмотрим одну из самых популярных диет – щелочную диету, ее также называют алкалиновой. Алкалиновая диета имеет свои правила, особенности, отзывы и многое другое.
Суть диеты
Алкалиновая диета являет собой режим питания, в рацион которого входят в большей степени овощи и фрукты. Что касается продуктов животного происхождения, то они практически отсутствуют в меню.
Такой рацион содержит в себе очень много витаминов и полезных микроэлементов. Количество жиров в нем отграничено, что создает щелочную среду в организме и делает костную ткань более крепкой.
Данный предназначен для очищения всего организма от шлаков.
Преимущества:
- Действительно помогает сбросить лишние килограммы.
- Очищает организм от токсинов и шлаков. Приводит его в тонус все системы организма.
- Все продукты, которые разрешены в данной диете, содержат очень мало калорий, поэтому человек просто не может поправиться.
- Предусматривает употребление только тех продуктов, которые хорошо влияют на щелочную среду. Вследствие этого организм привыкает к новому полезному питанию и человек не ощущает тяжести после еды.
- Налаживаются системы кишечника и обмен веществ.
- Улучшают пищеварение.
К недостаткам относятся:
- Такой режим питания не сбалансированный, поскольку употребление мяса и рыбы минимально, но именно они содержат в себе одни из самых необходимых и полезных для человека микроэлементов.
- Организм при резком переходе на такое питание может испытывать стресс, поскольку до этого он питался нормально и сбалансировано. Это может приводить к расстройствам желудка, запорам, тошноте, потери аппетита и прочему.
- Такое питание будет довольно сложным тем людям, которые зависят от него психологически, что может приводить к стрессам и нервному напряжению.
- Ушедший лишний вес будет больше всего заметен только в первые две недели, когда вес будет больше всего снижаться. В дальнейшем такое будет замедляться, и результаты будут не такими быстрыми.
- При соблюдении диеты с имеющимися противопоказаниями у человека могут обостриться уже имеющиеся болезни и возникнуть новые.
- Из-за ограниченного доступа полезных микроэлементов человек может начать чувствовать недомогание, потерю сил, головокружение, апатию и другие неприятные симптомы.
Что едим
Основу рациона должны составлять щелочные продукты. Такими являются:
- Фрукты и ягоды:
- яблоки;
- дыня;
- изюм;
- курага;
- вишня;
- смородина (черная);
- апельсин;
- ананас;
- арбуз;
- бананы;
- клюква.
- Овощи:
- огурцы;
- свекла;
- морковь;
- брокколи;
- грибы;
- картофель (молодой);
- болгарский перец;
- репа;
- кабачок;
- баклажан;
- спаржевая фасоль.
- Злаковые и бобы:
- пшено;
- гречка;
- бобы;
- чечевица;
- фасоль.
- Мясо.
Можно употреблять молодую телятину, говядину и курицу в небольших количествах. Блюда из мяса должны быть отварными или приготовленными на пару. Кроме того, к щелочным продуктам относятся форель, лосось, чеснок, зелень, оливковое масло и орехи, поэтому их смело можно употреблять в данной диете. К кислым продуктам относятся:
- мясо (особенно жирное);
- рыба;
- яйца;
- сахар;
- брусника;
- макароны;
- колбасы.
К окисляющимся продуктам также причисляются алкоголь, кофе, морепродукты и полуфабрикаты, поэтому от их употребления стоит отказаться.
Правила диеты
- Соотношение кислотных и щелочных продуктов должно быть двадцать процентов к восьмидесяти.
- Кушать необходимо медленно, никуда не торопясь. При этом следует хорошо пережевывать пищу.
- Последний прием пищи должен быть не позднее семи часов вечера.
- После каждого приема пищи желательно пить несладкий или компот.
- В завтраке должны обязательно присутствовать один зеленый и один желтый овощ.
- В качестве заправок к салатам следует использовать исключительно натуральные масла (оливковое, подсолнечное). Избегать употребления горчицы, кетчупа и майонеза.
- Сухофрукты и фрукты считаются отдельным блюдом, поэтому кушать их следует в отдельности от другой пищи.
- Чтобы утолить голод можно кушать семечки, горох и бобы.
- Блюда из рыбы следует употреблять не чаще, чем два раза в неделю.
- Мясные блюда можно употреблять, только в очень маленьких количествах и не чаще, чем один-два раза в неделю.
- Свежие овощи следует кушать в сыром виде, не подвергая их термической обработке, поскольку при длительном приготовлении в горячих температурах кислотность продуктов повышается, а количество полезных микроэлементов и витамин резко падает. Если же вы хотите все-таки приготовить что-либо, то лучше готовить это на пару, отваривать или запекать.
- Каждый день необходимо выпивать не менее полутора литра свежей воды (без газа). Соки и чай считаются отдельной жидкостью, поэтому должны употребляться независимо от количества выпитой воды.
- Разрешается употребление меда и кленового сиропа в качестве замены сахару и сладостям.
- Злаковые продукты (каши) можно употреблять до трех раз в неделю.
- Через час после каждого употребления пищи желательно пить соки или чай.
- Копченые продукты и консервацию не следует употреблять даже в минимальных количествах.
- Морепродукты можно кушать не чаще двух раз в неделю.
- Пищу запивать не рекомендуется, поскольку это приводит к замедлению пищеварения.
- Хлеб можно кушать, но не более двух кусочков в день. Его также следует немного подсушивать. Лучше употреблять ржаной хлеб или с отрубями.
- Следует полностью ограничить употребление продуктов, которые содержат пищевые добавки, консерванты, усилители вкуса и красители.
- Желательно измельчать пищу перед ее потреблением.
- При данной диете рекомендуется заниматься спортом или же начать делать и . В качестве альтернативы спорту можно заниматься , или .
Меню на неделю
Рассмотрим меню на неделю:
День первый.
- Завтрак – соевое молоко, овощной салат с орехами.
- Обед – рыба на пару, кефир, зелень.
- Ужин – гречневая каша, яблоко.
День второй.
- Завтрак – запеканка фруктовая, чай с травами.
- Обед – каша рисовая, помидор, хлеб.
- Ужин – сыр, овощи.
День третий.
- Завтрак – мед, орехи и чай.
- Обед – блюдо из индейки, овощное рагу.
- Ужин – овощи, сок из яблок.
День четвертый.
- Завтрак – суп-пюре из овощей, яблоко, компот из ягод.
- Обед – телятина на пару, овощи.
- Ужин – одно вареное яйцо, рисовая каша.
День пятый.
- Завтрак – салат из фруктов с йогуртом.
- Обед – овощной салат, орехи, сухофрукты.
- Ужин – мясо отварное, овощи, чай.
День шестой.
- Завтрак – сок из апельсин, орехи, ягоды.
- Обед – овощной суп, салат с креветками и болгарским перцем.
- Ужин – вареная фасоль, твердый сыр, йогурт.
День седьмой.
- Завтрак – курага, сок из яблок.
- Обед – курица отварная, овощи тушенные, чай.
- Ужин – белковый омлет, ржаной хлеб, кефир.
Результаты
Уже после первой недели щелочной диеты можно отметить такие результаты:
- Энергии в теле становится больше.
- Память улучшается.
- Пищеварение становится быстрее. Вздутие живота происходит реже.
- Аппетит уменьшается и не хочется вредной пищи (кофе, сладости).
- Вес снижается до четырех килограмм.
Противопоказания к применению
- Болезни сердца.
- Возраст старше шестидесяти.
- Беременность.
- Кормление грудью.
- Болезни почек.
- Печеночная недостаточность.
- Язва.
- Гепатит.
- Возраст до шестнадцати лет.
- Женские болезни.
- Холецистит.
Еще один великолепный пример женской неувядающей красоты - Эль Макферсон, кожа которой в её 50 выглядит, как у 20-летней девушки. Секрет этих звёзд - щелочная диета. Подробно её принципы описаны в книге Honestly Healthy Alkaline Programme, авторами которой являются врач-нутриционист Вики Эдсон и диетолог Наташа Коррет. Мы же предлагаем вашему вниманию ключевые моменты образа жизни и питания при этой диете.
На чем основывается щелочная диета?
Вся пища, попадающая в организм человека, делится на два типа - щелочеобразующая и кислотообразующая. По мнению специалистов, разработавших щелочную диету, именно преобладание в рационе щелочеообразующей еде позволяет поддерживать прекрасную форму.
Оптимальным для полноценного функционирования всех систем и органов является, как известно, кислотно-щелочной баланс с показателями рН в крови в диапазоне от 7,35 до 7,45. Такие показатели свидетельствуют о более щелочной среде крови в сравнении с желудком, где присутствует более высокая кислотность, необходимая для пищеварения. Но если для желудка это нормально, то повышение уровня кислотности в крови может привести к ощутимым нарушениям обменных процессов. Это находит выражение в ухудшении усвояемости пищи, скоплению жиров, нехватке микроэлементов и минералов. Как следствие, повышается утомляемость и ухудшается самочувствие, снижается иммунитет, проявляются и внешние признаки замедления обменных процессов - ухудшение состояния волос и кожи, полнота и т.д.
Большая часть пищи, потребляемая современным человеком, является кислотообразующей. В пользу повышения кислотности служит и ритм современной жизни - необходимость всё делать на бегу, усиленные занятия фитнесом и прочим. Поэтому многие, даже не подозревая этого, имеют повышенный уровень кислотности в крови. Щелочная диета же призвана изменить этот баланс в пользу щелочеообразующих продуктов.
Рацион при щелочной диете
К щелочеобразующим продуктам относится большое количество ягод и фруктов, в том числе фрукты, имеющие кисловатый вкус - например, кислые яблоки. Также в рацион можно включать яблочный уксус, лимон и лайм, гранат и грейпфрут, льняное и оливковое масло, томаты, свежий имбирь и свежий шпинат (обратите внимание, что термическая обработка делает шпинат кислотообразующим), миндальное и кокосовое молоко, сухофрукты, авокадо. Рекомендуются к употреблению крупы (просо, гречиха, овес и киноа), зелень и водоросли.
К запрещенным продуктам относятся в первую очередь все продукты животного происхождения - все виды мяса, рыба и морепродукты, яйца, мед и молоко. Исключением является лишь форель и лосось. Также следует исключить из меню все изделия из муки и рис, сладости, сахар и искусственные подсластители, газированные напитки и алкоголь, кофе.
По мнению специалистов, дневной рацион должен состоять на 2/3 из щелочеобразующих продуктов. Правда, перед нами есть пример и более увлекающихся данной диетой натур в лице Виктории Бекхэм, которая эти пропорции довела до 4/5 и более щелочеообразующих продуктов. Однако такое решение можно уверенно назвать чрезмерным. Для отличного самочувствия и поддержания прекрасной формы соотношение 2/3 является оптимальным.
Эффективность щелочной диеты
Несмотря на наличие столь ярких примеров эффективности данной диеты, многие специалисты предупреждают, что в каждом случае к выбору питания следует подходить индивидуально. Следует помнить, что щелочная диета - не панацея, и у каждого человека её эффективность может быть разной. Наш организм - очень сложный механизм, обладающий множеством защитных механизмов и саморегулирующих функций, отвечающих за поддержание кислотно-щелочного баланса. Поэтому искусственное повышение или понижение в любую из сторон может иметь и некоторые негативные последствия. С другой стороны, если вы находитесь на этапе похудения, то в организме происходит большое количество процессов, связанных с появлением большого количества продуктов распада. В таких условиях щелочеобразующие продукты будут выполнять функцию дополнительного детокса.
В любом случае, кардинальные изменения в рационе питания рекомендуется проводить под наблюдением врача-диетолога.
Фото: Алкалиновая диета - продукты, меню, отзывы
Алкалиновая диета (щелочная) – программа питания, направленная на нормализацию кислотности в организме. Она была разработана врачами-нутриционистами Наташей Коррет и Викой Эджсон . Цель щелочного питания – похудение, лечение заболеваний со стороны системы пищеварения. При возврате показателя рН в норму (7,35-7,45) самоликвидируются дисфункции ЖКТ.
Нормализация рациона заключается в разделении продуктов питания на кислотные и щелочные, то есть на те которые после употребления дают соответствующую реакцию. Именно от этого фактора зависит результат – похудение и восстановление функций пищеварительной системы.
Особенности щелочного питания:
- стабилизация аппетита и улучшение состояния кожного покрова и волос;
- нормализация процессов всасывания питательных веществ в кишечнике;
- исчезновение высыпаний на кожном покрове и увеличение энергии;
- снижение массы тела (в месяц можно сбросить 4-5 кг без вреда для здоровья).
Щелочная диета: основные правила
Единственным правилом алкалиновой диеты является включение в рацион 80% щелочных продуктов, только 20% должны быть кислотными. Не важно, на какой срок будет соблюдена диета – день, месяц, год, главное – не нарушать рекомендованных пропорций.
Читайте подробнее о кето-диете и меню на этой странице.
Диета приходится по душе любителям овощей, так как в меню будет входить основное количество продуктов растительного происхождения. Запреты в данном случае практически отсутствуют. Главное – правильно сочетать употребляемую пищу.
Среди правил алкалиновой диеты следует выделить:
- Готовить и заправлять различные блюда следует растительными маслами Extra Virgin.
- Зерновые культуры, морепродукты и мясо рекомендуется включать в рацион не более 3 раз за неделю.
- Перед сном нельзя принимать пищу, допускается только пить зеленый или травяной чай.
Дополнительная мера – умеренные занятия физическими упражнениями и ежедневные пешие прогулки. Лица, которые ведут неактивный образ жизни, получают результат от диет гораздо медленнее.
Результаты щелочного питания
Таблица №1. Фазы алкалиновой диеты, продолжительностью 3 недели
| Фаза | Продолжительность | Результат |
| 1 | 1-7 день |
|
| 2 | 8-14 день |
|
| 3 | 15-21 день |
|
Кому показана алкалиновая диета
Определить повышенную кислотность можно несколькими способами. Самый простой – капнуть на лакмусовую бумажку слюной. Если показатели кислотности завышены, то она покраснеет. При щелочной среде лакмус станет синим.
- серо-землистый цвет лица;
- мышечные боли и ломота в теле;
- скачки артериального давления и ожирение;
- чрезмерная утомляемость и раздражительность;
- нарушение со стороны работы системы пищеварения.
Повышенная кислотность постепенно приводит к развитию диабета и злокачественных опухолей. У людей, которые практически не употребляют щелочные продукты, образуются камни в мочевыделительной системе. Переизбыток щелочи возникает крайне редко. Симптомы такого состояния заключаются в появлении аллергической реакции, нарушении процессов пищеварения и развитии заболеваний кожного покрова.
Фото: Алкалиновая диета — меню и таблица продуктов при щелочном питании
Какие продукты относятся к щелочным
Щелочные продукты, преобладающие в рационе, продлевают молодость и улучшают здоровье, обеспечивая полноценное функционирование внутренних органов. Благодаря алкалиновой диете можно предупредить развитие злокачественных процессов. Ощелачивание происходит за счет микроэлементов, входящих в состав, таких как магний, марганец, калий, кальций, натрий и железо.
Фото: Щелочная диета для похудения, рацион питания, продукты
- ягоды (арбуз, вишня);
- орехи (миндаль, фундук);
- сладости (сахар-сырец, натуральный мед);
- свежую зелень (петрушка, шпинат);
- корнеплоды (морковь, свекла, хрен и тыква);
- зернобобовые (спаржа, стручковая фасоль);
- зерновые (амарант, дикий рис и кинза);
- цитрусовые (лимон, грейпфрут и апельсин);
- фрукты (киви, яблоки, манго, бананы и ананас);
- молочные продукты (молоко, сыворотка, козий и овечий сыры);
- овощи (брюссельская, белокочанная и китайская капуста, брокколи).
В качестве отдельных представителей следует указать огурец , помидор , сельдерей , чеснок , тыкву и авокадо .
Запрещенные продукты
Список недопустимой пищи включает ту еду, которая способствует сильному окислению. Происходит это под воздействием мочевой и угольной кислоты, которая содержится в определенных продуктах. Кислая среда создается под воздействием серы, хлора, фосфора и йода, которым богата некоторая пища.
Фото: Запрещенные продукты при алкалиновой (щелочной) диете
Среди самых опасных продуктов следует выделить:
- ягоды (черника, клюква);
- молочные продукты (мороженное, сыр из коровьего молока);
- белую муку (сдоба, макароны, белый хлеб);
- молоко гомогенизированное (из пакета или пачки);
- кофе, картофель, спиртное и какао;
- моллюски, свинина и говядина.
Пример меню по дням на неделю
Специалисты из области диетологии рекомендуют заблаговременно составлять меню на 3 дня. Такой подход позволит обеспечить сбалансированное питание и исключить вероятность возникновения срывов. Последовательность расписанных дней можно менять местами.
| День | Прием пищи | Название продукта | Количество |
| 1-й | Завтрак | ряженка | 200 мл |
| финики | 5-7 шт. | ||
| мед | 1 ч. л. | ||
| Второй завтрак | яблоко | 1-2 шт. | |
| Обед | суп томатный | 200-250 мл | |
| салат «Щетка» (белокочанная капуста, морковь и чеснок) | 50-70 г | ||
| Полдник | банан или грейпфрут | 1 шт. | |
| Ужин | салат (морковь, свекла и изюм) | 100 г | |
| куриная грудка | 50 г | ||
| 2-й | Завтрак | кефир | 200 мл |
| омлет | 80-100 г | ||
| сыр соевый | 50-70 г | ||
| хлеб | 20-25 г | ||
| Второй завтрак | томатный сок/сырая морковь (тертая) | 200 мл/100-150 г | |
| грейпфрут или апельсин | 1 шт. | ||
| Обед | суп овощной | 200-250 мл | |
| салат из цветной капусты с проростками пшеницы | 50-80 г | ||
| Полдник | сырая свекла (тертая) | 80-100 г | |
| чай имбирный | 200 мл | ||
| Ужин | белая рыба | 200 г | |
| салат капустно-огуречный | 150-170 г | ||
| 3-й | Завтрак | каша из риса на воде | 200 г |
| хлеб | 20-25 г | ||
| сыр козий | 30-50 г | ||
| Второй завтрак | морковный сок/ряженка | 200 мл | |
| мюсли овсяные | 100 г | ||
| Обед | борщ | 200 мл | |
| огурцы свежие | 2 шт. | ||
| Полдник | творог (1-2%) | 200 г | |
| фрукт (банан, персик) | 1-2 шт. | ||
| Ужин | филе курицы | 100-120 г | |
| салат из авокадо с креветками, зеленью и семенами кунжута | 100-120 г |
Как вернуться к привычному питанию?
Как утверждают диетологи, «сидеть» на алкалиновой диете можно на протяжении длительного времени. Рацион сбалансирован таким образом, что способствует насыщению всеми необходимыми веществами. Посидев на щелочном питании большинство людей, не хотят менять режим. Если такая необходимость все же возникает, то не стоит в первый же день начинать есть сладости или маринады. Постепенно нужно вводить каши и другие продукты, не исключая овощи и свежие фрукты из меню.
Для перекусов ежедневно рекомендуется пить ряженку, есть сухофрукты, овощные салаты и соки. Для ужина подойдут только легкие продукты: овощи, рыба, творог. Соблюдая незамысловатые правила можно продолжать худеть и укреплять свое здоровье, включая в меню запрещенные другими диетами продукты в небольших количествах.
Загрузка...
